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關於品牌-柴田 崇行-甲鉄
甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」 (安立勝重的弟子)合作產出的精品,池田拓視鑄造刀身,再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。
甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦,在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力,這正是甲鉄廚刀的特質─無與倫比的性能。
關於刀型-筋引
筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。
*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*
種類(Type) | 筋引 |
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刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 425mm |
實際刃長(Edge) | 271mm |
重量(Weight) | 165g |
材質(Material) | SG2粉末鋼 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 澳洲紅木八角柄 |