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佑成 HAP40 正夫 柳刃 330 mm ***刀條*** (圖例為「花梨木 三銀卷 白水牛角 八角柄」)

佑成 HAP40 正夫 柳刃 330 mm ***刀條*** (圖例為「花梨木 三銀卷 白水牛角 八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**


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關於品牌-佑成

佑成於1933年創立,位於日本富山縣富山市,目前由三代目經營,擅長運用本燒工藝製作刀具,並以精通使用各種不同的特殊鋼材而聞名。

佑成所製作的HAP40更是將熱處理催至HRC 67的高硬度,鋒利持久度無以倫比。


*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*

 *HAP40為半不鏽鋼,故夾鋼線以下之鋼芯較易生鏽、氧化,請消費者斟酌考量*


關於刀型-柳刃

柳刃的名稱來自於它的外型如同柳葉般細長。其它刀型如蛸引、河豚引皆屬於柳刃變化型。根據刀尖不同,還有正夫、切付(劍型)、先丸等類別。最常看到柳刃出現在日本料理師傅手中用於片下生魚片。它細長的刀身讓它能優雅的一刀片下輕薄的肉片,雖然柳刃最常使用於生魚片,但它其實也很適合用在切其它肉類上。當你使用過柳刃後,你會被它流暢的切割感所驚艷。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*

 

SPEC 商品詳細

種類(Type) 正夫 柳刃
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length) 484mm (圖例柄)
實際刃長(Edge) 320mm
重量(Weight) 262g (圖例柄)
材質(Material) HAP40
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 刀條


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