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**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**
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關於品牌-佑成
佑成於1933年創立,位於日本富山縣富山市,目前由三代目經營,擅長運用本燒工藝製作刀具,並以精通使用各種不同的特殊鋼材而聞名。
*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*
關於刀型-柳刃
柳刃的名稱來自於它的外型如同柳葉般細長。其它刀型如蛸引、河豚引皆屬於柳刃變化型。根據刀尖不同,還有正夫、切付(劍型)、先丸等類別。最常看到柳刃出現在日本料理師傅手中用於片下生魚片。它細長的刀身讓它能優雅的一刀片下輕薄的肉片,雖然柳刃最常使用於生魚片,但它其實也很適合用在切其它肉類上。當你使用過柳刃後,你會被它流暢的切割感所驚艷。
*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*
種類(Type) | 正夫 柳刃 |
---|---|
刃 (Blade ) | 單刃 |
全長(Length) | 457mm (圖例柄) |
刃長(Edge) | 300mm |
重量(Weight) | 237g (圖例柄) |
材質(Material) | VG10 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 刀條 |