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關於品牌-高村刃物
高村刃物是一處位於福井縣越前市的廚刀工廠。有著50年的生產廚刀經驗,其產品的高強度與耐久性遠近馳名。世界各地的名廚皆是高村的愛用者。(有趣小知識: 日劇《Grand Maison東京》中木村拓哉所使用的廚刀,就是高村作)
如果你在尋找一把保養需求性低,又能長久保持鋒利的廚刀,高村作是很棒的選擇。
關於刀型-牛刀
受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 308mm |
刃長(Edge) | 180mm |
重量(Weight) | 146g |
材質(Material) | VG10 |
口金(Mouthpiece) | 有 |
柄 (Handle) | 合板-西式柄 |