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關於品牌-弥氏 良寛
師從「北岡英雄」,跟隨在其身邊鑄刀超過15年的,年紀輕輕的弥氏良寛便已於2018獲得傳統工藝士的身分,並在2021年成立品牌「寬-Kutsurogi-」。
弥氏良寛擅長單刃刀的製作,在同齡的年輕刀匠中,他是最受歡迎的工匠之一。
*此產品為易鏽易氧化的高碳鋼,請消費者斟酌考量*
關於刀型-切付牛刀(劍型牛刀)
牛刀是一把多用途的萬用刀,而切付型強化了它處理肉類的能力,也更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀,如同文化刀一般,切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。如果你想找一把多用途廚刀,又想比其他人更有型一點,選這把就對了。
我們建議選擇尺寸210mm-240mm的切付牛刀。
*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*
種類(Type) | 切付 |
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刃 (Blade ) | 單刃 |
全長(Length) | 397mm |
刃長(Edge) | 240mm |
重量(Weight) | 218g |
材質(Material) | 青二鋼 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 黑檀黑水牛 |