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弥氏良寛 青二鋼 單刃 切付牛刀 240 mm 黑檀木黑水牛柄

弥氏良寛 青二鋼 單刃 切付牛刀 240 mm 黑檀木黑水牛柄

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NT$7,600
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關於品牌-弥氏 良寛

師從「北岡英雄」,跟隨在其身邊鑄刀超過15年的,年紀輕輕的弥氏良寛便已於2018獲得傳統工藝士的身分,並在2021年成立品牌「寬-Kutsurogi-」。

弥氏良寛擅長單刃刀的製作,在同齡的年輕刀匠中,他是最受歡迎的工匠之一。


*此產品為易鏽易氧化的高碳鋼,請消費者斟酌考量*


關於刀型-切付牛刀(劍型牛刀)

牛刀是一把多用途的萬用刀,而切付型強化了它處理肉類的能力,也更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀,如同文化刀一般,切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。如果你想找一把多用途廚刀,又想比其他人更有型一點,選這把就對了。

我們建議選擇尺寸210mm-240mm的切付牛刀。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length) 397mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 218g
材質(Material) 青二鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑檀黑水牛
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