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好光 白二鋼 黑打 中式片刀 180 mm 白楊木八角柄

好光 白二鋼 黑打 中式片刀 180 mm 白楊木八角柄

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關於品牌-好光鍛冶屋

「好光」源自於日本長崎縣島原市的「島原手打刃物」,創立於1937年,如今由三代目「井手淳一」接手。專注於手工鍛造刀具,以用戶需求為優先,精心製造出輕巧而鋒利的廚刀,不斷精進工藝,每把刀都是親手打造。「好光」秉持著「敷居は低く、志は高く」的信念,希望能提供用戶價格合理且能長期使用的手工刀具。

目前,好光鍛冶屋正致力於推廣海外市場,每位購買刀具的顧客將附贈三代目夫人親手縫製的錦袋,款式顏色隨機,無法指定。


*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*


關於刀型-中式菜刀

中式菜刀又分為片刀、剁刀、文武刀。片刀較薄,用來處理肉類切片跟切菜。剁刀較厚,多用來剁肉骨,剁雞,或用刀背敲擊蟹殼等。而文武刀則是前端較薄、後端較厚,前端用做片刀使用,如需剁骨時,則使用刀的後半段。許多專業中式菜刀廚師會依照個人習慣,在磨刀時做調整,讓一把中式菜刀能夠應付一切用途。



SPEC 商品詳細

種類(Type) 中式片刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 324mm
刃長(Edge) 165mm
重量(Weight) 307g
材質(Material) 白紙二號
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 櫻木圓柄
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