好光 白二鋼 黑打 菜切 125 mm 櫻木圓柄

關於品牌-好光鍛冶屋

「好光」源自於日本長崎縣島原市的「島原手打刃物」，創立於1937年，如今由三代目「井手淳一」接手。專注於手工鍛造刀具，以用戶需求為優先，精心製造出輕巧而鋒利的廚刀，不斷精進工藝，每把刀都是親手打造。「好光」秉持著「敷居は低く、志は高く」的信念，希望能提供用戶價格合理且能長期使用的手工刀具。

目前，好光鍛冶屋正致力於推廣海外市場，每位購買刀具的顧客將附贈三代目夫人親手縫製的錦袋，款式顏色隨機，無法指定。

＊此產品為高碳鋼，故易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊

 關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀，筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法，這種一直線的刀鋒設計，讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙，有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感，也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。

SPEC 商品詳細