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好光 白二鋼 黑打 菜切 125 mm 櫻木圓柄

好光 白二鋼 黑打 菜切 125 mm 櫻木圓柄

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關於品牌-好光鍛冶屋

「好光」源自於日本長崎縣島原市的「島原手打刃物」,創立於1937年,如今由三代目「井手淳一」接手。專注於手工鍛造刀具,以用戶需求為優先,精心製造出輕巧而鋒利的廚刀,不斷精進工藝,每把刀都是親手打造。「好光」秉持著「敷居は低く、志は高く」的信念,希望能提供用戶價格合理且能長期使用的手工刀具。

目前,好光鍛冶屋正致力於推廣海外市場,每位購買刀具的顧客將附贈三代目夫人親手縫製的錦袋,款式顏色隨機,無法指定。


*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*


 關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。



SPEC 商品詳細

種類(Type) 菜切
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 257mm
刃長(Edge) 125mm
重量(Weight) 88g
材質(Material) 白紙二號
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 櫻木圓柄
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