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關於品牌-好光鍛冶屋
「好光」源自於日本長崎縣島原市的「島原手打刃物」,創立於1937年,如今由三代目「井手淳一」接手。專注於手工鍛造刀具,以用戶需求為優先,精心製造出輕巧而鋒利的廚刀,不斷精進工藝,每把刀都是親手打造。「好光」秉持著「敷居は低く、志は高く」的信念,希望能提供用戶價格合理且能長期使用的手工刀具。
目前,好光鍛冶屋正致力於推廣海外市場,每位購買刀具的顧客將附贈三代目夫人親手縫製的錦袋,款式顏色隨機,無法指定。
*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*
關於刀型-菜切
菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。
常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。
種類(Type) | 菜切 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 308mm |
刃長(Edge) | 165mm |
重量(Weight) | 135g |
材質(Material) | 白紙二號 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 櫻木圓柄 |