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關於品牌-好光鍛冶屋
「好光」源自於日本長崎縣島原市的「島原手打刃物」,創立於1937年,如今由三代目「井手淳一」接手。專注於手工鍛造刀具,以用戶需求為優先,精心製造出輕巧而鋒利的廚刀,不斷精進工藝,每把刀都是親手打造。「好光」秉持著「敷居は低く、志は高く」的信念,希望能提供用戶價格合理且能長期使用的手工刀具。
目前,好光鍛冶屋正致力於推廣海外市場,每位購買刀具的顧客將附贈三代目夫人親手縫製的錦袋,款式顏色隨機,無法指定。
*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*
關於刀型-筋引
筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。
種類(Type) | 筋引 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 387mm |
刃長(Edge) | 241mm |
重量(Weight) | 131g |
材質(Material) | 白紙二號 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 白楊木八角柄 |